产品介绍
多肽组学是以机体内源性多肽和低分子量蛋白质为研究对象，研究多肽组的结构、功能、变化规律及其相关关系。多肽通常被定义为一个2~100个氨基酸链，分子量在200Da到10kDa之间的分子。多肽组学和蛋白质组学都是基因组学的补充，多肽可以体现不同生理病理条件下蛋白的合成、加工和降解过程，同时对基因的表达、物质代谢等过程又有调节作用，因此多肽组学被认为是连接蛋白组学和代谢组学的“桥梁”。
技术优势
◉ 高效：提高提取样本内源性多肽效率
◉ 高通量：同时对多个样本的内源性多肽进行研究
◉ 高特异性：非抗体依赖，不存在抗体的交叉反应
◉ 破坏度小：保证提取多肽的天然性
◉ 高灵敏度：利用高灵敏度、高分辨率质谱平台进行检测
样本要求
嫩叶、嫩芽 | ≥200 mg/sample |
检测平台
Tims TOF Pro2, Bruker
应用方向
◉ 某一生理状态下生物样本中所有表达多肽的鉴定
◉ 作为新型疾病的biomarker
◉ 挖掘新的功能多肽分子
◉ 体内未知酶的催化反应研究
案例应用
英文标题：Unlocking Sustainable Protein from Pleurotus eryngii: Enzymatic Degradation of CellWall Enhances Digestibility in Mycelia and Fruiting bodies
发表期刊：LWT-Food Science and Technology
影响因子：7.1
技术方法：植物多肽组学
研究内容：本研究聚焦于通过酶解法破解香菇菌丝体和子实体细胞壁结构，以提升其蛋白质消化率。香菇作为可持续蛋白来源，其蛋白质含量丰富且氨基酸组成均衡，但坚韧的几丁质-β-葡聚糖复合细胞壁严重限制了蛋白质生物利用度。研究团队采用三种细胞壁降解酶（Lywallzyme I/II和蜗牛酶）进行梯度处理，通过激光粒度分析、荧光显微镜观察及UHPLC-MS/MS等技术，系统评估酶解对蛋白质释放、消化动力学及肽段分布的影响。结果显示：酶处理显著提升蛋白质提取率（子实体最高达54%，菌丝体达83%），消化后总氨基酸含量达28 mmol/L，其中低分子量肽（≤800 Da）占比超71%。菌丝体因细胞壁结构更均匀，消化效率优于子实体，且经40 mg/g Lywallzyme II处理后肽段产量达28,028个。研究揭示了酶解通过破坏细胞壁屏障、促进蛋白质释放及调控肽段分布的双重机制，为真菌蛋白的工业化应用提供了理论依据和技术路径。
杏鲍菇的生命周期及子实体与菌丝体的酶解加工用于蛋白质利用
